La dieta delle intolleranze è uno dei più collaudati regimi disintossicanti. Consente di perdere all'inizio soprattutto liquidi perché favorisce la depurazione dell'organismo, e , dopo i primi giorni anche grassi perché stimola il metabolismo, ( l'insieme dei processi di assimilazione, trasformazione ed eliminazione dei cibi). In più :
1) permette di scoprire eventuali ulteriori intolleranze alimentari
2) dà il tempo di smaltire eventuali effetti tossici di alcuni cibi sul proprio organismo
3) insegna a variare i propri menù, elemento fondamentale per imparare a mangiare in modo più equilibrato
4) è un regime dimagrante di tipo qualitativo e non quantitativo.
Non bisogna pesare tutto e calcolare rigidamente le calorie. L'essenziale è seguire le associazioni giuste e far "ruotare" le diverse famiglie alimentari.